Avec les journées qui s’allongent et l’envie de renouveau qui flotte dans l’air, le printemps est la saison idéale pour reconnecter avec son corps et ses envies. Côté cuisine, c’est le moment parfait pour alléger nos assiettes sans renoncer à l’énergie ni à la gourmandise.
Aujourd’hui, je vous partage une recette simple, nourrissante et colorée : la salade de pois chiches grillés, riz noir et œufs mollets. Une assiette complète, parfaite pour lesmidis en atelier ou les dîners sans prise de tête.
Et si vous avez récupéré votre agenda Louise Marcaud, sachez que cette recette fait justement partie des petites attentions que j’y ai glissées : parce que la créativité commence aussi dans l’assiette. Vous l’utilisez toujours ? Il vous aide à rythmer vos journées ? Dites-le-moi, j’adore lire vos retours.
LA RECETTE : SALADE ÉNERGÉTIQUE DE PRINTEMPS
Ingrédients pour 2 personnes :
100 g de riz noir (ou riz complet)
200 g de pois chiches cuits
2 œufs
Quelques feuilles de roquette ou jeunes pousses
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1 pincée de cumin
Sel, poivre noir
Facultatif : un peu de feta émiettée ou des graines de sésame
Étapes de préparation :
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Cuire le riz noir selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
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Pendant ce temps, griller les pois chiches :
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Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, ajouter les pois chiches, le paprika, le cumin, sel et poivre.
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Faire revenir 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Préparer les œufs mollets :
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Plonger les œufs dans l’eau bouillante pendant 6 minutes.
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Refroidir aussitôt dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
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Écaler délicatement.
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Assembler la salade :
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Disposer une base de roquette, puis le riz noir refroidi.
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Ajouter les pois chiches encore tièdes.
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Déposer les œufs mollets coupés en deux.
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Ajouter éventuellement de la feta ou des graines de sésame pour la touche finale.
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Le petit + :
Cette salade est non seulement délicieuse, mais elle coche toutes les cases :
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Protéinée, grâce aux pois chiches et aux œufs
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Riche en fibres, avec le riz noir
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Énergisante, sans être lourde
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Facilement transportable en lunch box
ET DANS VOTRE AGENDA ?
Cette recette fait partie des moments de pause que je glisse dans mon quotidien pour recharger les batteries, au même titre qu’un croquis sur le vif ou une balade entre deux rendez-vous. C’est d’ailleurs pour cela que j’ai voulu créer un agenda inspirant et utile, pensé comme un compagnon de route pour toutes les femmes créatives et sensibles à leur bien-être.
Et vous, vous vous en servez encore ? Avez-vous testé d’autres pages ? Vos retours m’aident à imaginer la suite…